Crema de carbassa i pera picant

Els vespres d'hivern és un bon moment per menjar amb cullera. Sense cap mena de dubte, aquest és un plat a tenir en compte!

La recepta s'ha extret de ‘El Comidista’, alias de Mikel López Iturriaga.

INGREDIENTS (per a cinc persones)

-       1 quilo de carbassa

-       2 o 3 peres

-       Un iogurt (125 gr)

-       Un litre de caldo de verdures

-       Un porro i una ceba tendra petita

-       100 ml de brandi

-       50 gr de pinyons

-       1 culleradeta de pebre vermell picant

-       Oli d’oliva

-       Sal 

-       Pebre negre

PREPARACIÓ

1. Piquem el porro i la ceba i ho coem a foc mig fins que estiguin dauradets.
2. Hi afegim la carbassa tallada a daus. Ho ofeguem cinc minuts amb la ceba, remenant de tant en tant perquè no s'enganxi. 

3. Hi posem la pera tallada a trossos i el brandi. Ho deixem així fins que s'evapori l’alcohol.

4. A continuació, hi aboquem el caldo i ho deixem coure fins que la carbassa estigui ben toveta. Llavors ho triturem.

5. Torrem els pinyons, els posem en un pot de vidre, i hi afegim oli d’oliva i la culleradeta de pebre vermell.  Obtindrem un oli ben gustós.

6. Abans de servir, hem d’afegir a la crema el iogurt, ja fora del foc. Ben barrejat, ho tastem per si cal corregir de sal i ho servim amb els pinyons i l’oli com a decoració.  

No només és boníssim sinó que té una presència immillorable !