Claufotis de xampinyons, porros i formatge de cabra

Ingredients
- 2 porros

- 225 gr de xampinyons

- tomàquets cherry

- 50 gr de formatge fresc de cabra

- 4 ous

- 100 gr de farina

- 150 ml de llet sencera

- 100 ml de nata líquida

- sal i pebre

- oli d'oliva

- mantega

- un polsim d'orenga

Preparació

1. En una paella amb un raig d'oli es couen el porros tallats ben fins i els xampinyons,  també tallats a làmines.

2. En un bol es barregen, amb l'ajuda del túrmix, els ous, la llet, la nata, la farina i el formatge, fins que quedi una mescla homogènia. Se salpebre.

3. S'unta una safata de forn amb mantega i s'hi aboca la mescla dels ous. A continuació s'hi afegeixen els xampinyons i porros cuits, uns tomàquets cherry oberts per la meitat i un polsim d'orenga per damunt. S'hi pot afegir també un xic de formatge ratllat per sobre.

4. Es cou al forn a 200 ºC durant 30-35 min. 

5. Es retira del forn, es deixa refredar i es serveix a temperatura ambient.