Amanida Cèsar

Per ensenyar-nos a fer una clàssica amanida Cèsar, l'Alba es va documentar com cal i ens va explicar que es tracta d'un plat intentat per Caesar Cardini, que regentava un restaurant amb el seu germà Àlex. S'explica que l'origen de l'amanida va ser quan un 4 de juliol, i havent-se acabat les reserves de menjar de la cuina de seguida, va inventar-se aquesta recepta afegint-hi molt de teatre, fent-la al costat de la taula i dient que era especial del xef. Aquesta és una de les receptes d'amanida més famoses dels Estats Units i al llarg dels anys han anat apareixent noves variants. Nosaltres hem fet l'original.

Ingredients

- Pa per fer-ne daus

- El suc d'una llimona

- 1 enciam romà

- 1 ou

- Formatge parmesà

- Salsa Worcestershire

- Oli d'oliva

- Sal

- Pebre

- Mantega

Preparació
1. Netejem l'enciam i tallem el pa a trossets petits i els fregim a la paella amb una mica de mantega.

2. Afegim els daus de pa a l'enciam i també hi posem el formatge parmesà tallat a llesquetes.

Per a la salsa
1. En un pot per a batedora hi posem una culleradeta de salsa Worcestersire, el suc de llimona, sal pebre i l'ou (nosaltres el vam fer al bany maria, però com que la salsa es lliga com una maionesa s'hi pot posar cru). Amb la batedora ho anem lligant, tot afegint-hi l'oli a poc a poc, fins que tingui la consistència de salsa.

Ho aboquem a l'enciam i l'amanida ja està a punt!